如何分辨品質好的生干貝？正常包冰vs過度包冰一眼看出來

2019/06/28

生干貝外觀辨識
1. 自然的裂痕
2. 顏色偏鵝黃
3. 一旁會有閉殼肌肉

正常包冰vs過度包冰
1. 日本進口生干貝是不包冰
2. 為求保鮮 10~15%是合理包冰
3. 過度包冰一方面增重，二方面可能泡過藥水

感謝記者採訪，用心做報導
20190130 三立